かき氷の日。

かき氷の日。

7月25日はかき氷の日。
かき氷の別名である夏氷の語呂合わせが725であり、昭和8年(1933年)7月25日に山形県山形市において40.8℃を記録した事にも由来し、日本かき氷協会が制定。

アイスクリームの類の種類は、「乳及び乳製品の成分規格に関する省令」を根拠に、下記のように区分されています。

【アイスクリーム】
乳固形分15.0％以上で、そのうち乳脂肪が8.0％以上含有されているもの

【アイスミルク】
乳固形分10.0％以上で、そのうち乳脂肪が3.0％以上含有されているもの

【ラクトアイス】
乳固形分3.0％以上入っているもの

【氷菓】
乳固形分3.0％未満のもので、アイスキャンデー・シャーベット・かき氷 などが該当する。（果汁を凍結したもの等）

アイスクリームの工場では−25℃以下で保管されており、いったん融けてしまうと触感が劣ります。再度凍らせると氷の結晶が大きくなるからです。
配送や販売でも−18℃以下が推奨されています。

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主に軽貨物チャーター便です。